鹿児島市で六白黒豚のしゃぶしゃぶ、とんかつをランチ、ディナーに堪能

「六白黒豚」は、一般的に食されることが多い白豚よりも20～30%小さいと言われる段階で出荷され、繊維が細やかであることが特徴の一つです。サイズは小さめですが、旨味が凝縮して歯切れが良く、やわらかな食感は、老若男女問わず好評です。

出荷直前の60日前から、さつまいもを与えられて育つ「六白黒豚」。豚肉特有のくさみがなく、脂肪の融点が高いため、さっぱりと召し上がれます。

鹿児島県産豚を店内の熟成庫で熟成。ほんのりと甘みのあるジューシーでやらかいとんかつに仕上がりました。厚切りなのにやわらかい当店のとんかつをぜひご賞味ください。なお、この熟成厚切りとんかつは黒豚ではありません。

鹿児島県産のお米を使用しています。特Aの「あきほなみ」（7年連続受賞）の玄米を仕入れ店内で毎日精米しています。新鮮な美味しいごはんをお召し上がりください。

豚肉は、20年以上に渡り、黒豚屋佐藤さんに一括して仕入れをお任せしています。牧場経営の経験もあり、その目利きは確かなもの。常に上質なお肉を卸してくれます。

当店の味が、地域の皆様に愛される理由。それは、こだわりの食材を、経験を積んだ職人が逸品に仕上げているからです。カウンター越しで調理する鉄板焼きや串揚げや、厨房内で作る和食などの各お料理を、専門知識を身に付けた2人の職人がご用意いたします。